Татар На днях в Международном колледже сервиса был с визитом один из талантливейших бывших учеников нашего учебного заведения Андрей Татьянчиков – бизнесмен, ученый, руководитель, имеющий большой опыт в гастрономической отрасли. Посетил, чтобы выразить огромную благодарность нашему учебному заведению, которое являлось платформой для развития его кулинарных талантов. Андрей Валентинович подарил колледжу и обогатил библиотеку несколькими экземплярами уникальной Всемирной гастрономической энциклопедией, автором которой он является. Вот что он в ней пишет: «в 2019 году я освоил очную программу в «Международном колледже сервиса» по специальности повар-технолог и получил квалификацию «повар 3 разряда». Соединив навыки историка и переводчика, академические знания, практику работы на кухне и жизненный опыт, я получил результат, который сейчас представляю вашему суду».
Энциклопедия представляет собой потрясающее творческое издание, содержащее не только определения и термины гастрономии, но и что интересно, раскрывает историю возникновения блюда или интересную краткую информацию о назначении того или иного продукта, технологии его возникновения и приготовления.
Сам автор, Андрей Валентинович Татьянчиков – человек с интересной творческой, профессиональной и научной судьбой, обладает огромным опытом, позволившим ему учитывать не только опыт зарубежной кулинарии, но и соединить это с навыками исследовательского поиска в разных странах. Само издание очень глубоко и точно описывает не только основные кулинарные термины и понятия, но и может служить серьезным учебным пособием для студентов, обучающимся по различным специальностям пищевой промышленности, а также для конкурсантов, активно участвующих в чемпионатах профессионального мастерства по компетенциям: «Поварское дело», «Кондитерское дело», «Хлебопечение», «Выпечка осетинских пирогов».
Мы желаем автору творческих достижений и надеемся, что он еще не раз порадует нас другими, не менее интересными изданиями.
Значительная часть информации из этой книги уже опубликована на портале www.gastronom.com.
